TRATTORIA dal BIRBANTE GIOCONDO

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Author:Birbante Giocond
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フランス・ブルゴーニュ産『シャロレー牛』入荷!!

今年2月、フランス産牛肉の輸入が解禁になったニュースを
ご存知の方も多いでしょう。

ローマ・トラットリアにもその波がついに・・・





















charolais_bull_by_taramara-d47bg0x.jpg

エレガントな白い毛色、たくましい肉体、
おフランス♪って感じ漂わせてるこの牛が

『シャロレー牛』

フランス最古の肉牛で、
ブルゴーニュ地方シャロル村原産。

なんでも実は・・・
古代ローマ人によってこの地にもたらされたという説が有力だそうで。
(なんでもローマにとってつけちゃうもんね~笑)

今回のは月齢24ヶ月。
仔牛と成牛の中間くらいのもの。

良い素材です!

繊細にして独特な深い味わい!


















そんりゃぁ
素っ敵なフランス料理店で食べる低温調理のシャロレーもほっぺた落っづるげんど(←ちょい訛り気味で読んで)





















シャロレー牛

炭火で焼いて、美味しいオリーブオイルでいってもいいじゃない!!

トラットリーアやしね!

ドカンと200gね!


甘く優しい舌触り
それでいて迫力ある旨味の余韻・・

国産牛とはまた違う肉の奥深さを、
ぜひエレガントなイタリアワインと合わせてみてはいかがでしょう。




ローマ郷土料理店
TRATTORIA dal BIRBANTE GIOCONDO
トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド

JR目黒駅から徒歩6分
Tel.03-6721-9500

店長 古川

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