TRATTORIA dal BIRBANTE GIOCONDO

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Birbante Giocond

Author:Birbante Giocond
目黒のローマ食堂「ビルバンテ・ジョコンド」の最新情報発信中!

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シャラン産鴨の炭火焼


やっぱっすね、シャランの鴨って好きなんですよね。

今日、日本には様々な鴨が輸入されていますけど、
シャラン産はエトフェ(窒息)させるため、
血液が体内に留まり、
鴨らしい風味がより際立ち、味わいも濃く、しっかりとしたジューシーな肉質が特徴で。









フレンチで出会う、丁寧でクリエイティブな調理をされると鴨も嬉しいんでしょうが、
ビルバンテらしくいくとこんな感じやね~

しゃらーん

ガリッと炭火焼!
オリーブオイルどばぁ~~~

これよコレ。

でもね、心を込めて焼いておりますので
ちゃ~んとしっとり♡しております。

シャラン鴨ちゃん、ありがとう。







ローマ郷土料理店
TRATTORIA DAL BIRBANTE GIOCONDO
トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド

JR目黒駅から徒歩6分
南北線・三田線白金台駅から徒歩6分
Tel.03-6721-9500

最新情報は➡facebookページ

店長 古川





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