TRATTORIA dal BIRBANTE GIOCONDO

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Birbante Giocond

Author:Birbante Giocond
目黒のローマ食堂「ビルバンテ・ジョコンド」の最新情報発信中!

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たまには試食会!!~定番料理のフォトギャラリー有り~ ※記事長いっス


みんなホント、休日なのにありがとーー!!
久しぶりにメニュー試食会!!





試食会2015年7月 (3)




おーおー。
本気モードでスタート(笑)







『AFFETTATO MISTO』
ふくどめ小牧場のハム・サラミ入りアッフェッタートミスト!
試食会2015年7月 (2)







『LINGUA CON SALSA VERDE』
牛タンの冷製 サルサヴェルデ
試食会2015年7月 (5)









『PASCE SPADA AFFUMICATO CON RUGHETTA』
くん製メカジキとルーコラ
試食会2015年7月 (7)








まだまだ~~











『FAGIOLI E COTICHE』
豚皮とうずら豆の煮込み。これぞローマ!!
試食会2015年7月 (8)







『SCAMORZA AI FERRI CON ALICI』
くん製スカモルツァの鉄板焼き アンチョビのせ
試食会2015年7月 (9)







『INVOLTINI DI MELANZANE』
なすのロール焼き 生ハムとモッツァレッラ入り
試食会2015年7月 (10)





しっかし、色のない料理ばっか(笑)

でもいいんよ、それで。










プリモいっってみよー!!






















『STRACCIATELLA ALLA ROMANA』
ローマ風卵とペコリーノのスープ。
イタリア料理で“スープ”はパスタと同じプリモピアットですからね!
ローマにも、かき玉スープあるっすよ!
試食会2015年7月 (11)





『SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI』
ヴォンゴレって、何故こんなに旨いんやろ・・・
試食会2015年7月 (12)





『RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI』
手長海老のトマトクリームリゾット。ローマでリゾットの定番はコレ。
試食会2015年7月 (13)





『BUCATINI ALLA MATRICIANA』
泣く子も黙る、ブカティーニ・アマトリチャーナ。 
試食会2015年7月 (16)





『SPAGHETTONI ALLA GRICIA』
↑のトマトなしは、グリーチャ。
試食会2015年7月 (15)














は~い、どんどん♪(←わんこそば風。笑)















『RIGATONI ALLA CARBONARA』
リガトーニ・カルボナーラ。
伝統的な作り方を守っております。
こだわり農家、田中さんの卵が今日も輝いてるぜ~
試食会2015年7月 (18)






『FRASCARELLI TARTUFATI』
フラスカレッリ・タルトゥファーティ
自家製“タルトゥファータ”(黒トリュフと茸のペースト)ともちもちパスタにファン多し!
Frascarelli - コピー







『PASTA E CECI』
パスタ・エ・チェーチ
自家製パスタ(タッコーニ)とひよこ豆のスープ。こういうの知っていただきたいな~~
試食会2015年7月 (14)


















真打ち!!





















『TONNARELLI CACIO E PEPE』
カーチョエペペ。
試食会2015年7月 (17)


何度も何度も試作を重ね、
やっとここまで・・・
でもまだまだ追求しますよー!!
試食会2015年7月 (19)
















ふぅ~~~
お腹、調子出てきたぁ!



















肉待ち。
試食会2015年7月 (1)

なんで1人カメラ目線なん。。。マッサン















『TRIPPA ALLA ROMANA』
ローマ風トリッパ。ミントとペコリーノが決め手!
試食会2015年7月 (20)






『CODA ALLA VACCINARA』
“ヴァッチナーリ風”牛テール煮込み。これぞ下町の味!!
試食会2015年7月 (23)






『SALTIMBOCCA ALLA ROMANA』
サルティンボッカ!!ちゃんと仔牛ロースです。
sarutinn - コピー




魚もありやすよー
『PESCE IN GUAZZETTO ALLA ROMANA』
ローマ風鮮魚のグアゼット。
松の実・干しぶどう・玉ねぎ入りのトマトソース
試食会2015年7月 (22)












ビルバンテ・ジョコンド不動の4番はコレ!!













『BRACIOLA DI MAIALE』
ふくどめ小牧場“チンタセネーゼ豚”の炭火焼
この豚は「別格」です・・・
Maiale2 - コピー


福留さん一家の、
豚さんに傾ける溢れんばかりの愛情を知りたい方は、
ぜひ以前の記事を!
   ↓↓↓

ふくどめ小牧場訪問記①

ふくどめ小牧場訪問記②

















箸休め。


付け合わせの
『SCHIACCIATA DI PATATE』
つぶしポテトのオーブン焼き。
試食会2015年7月 (21)

















牛フィレ2段締め!!





『FILETTO AL PEPE VERDE』
グリーンペッパーソース。
ローマで食べた味そのまま~
試食会2015年7月 (24)






『FILETTO AL PORTO E PRUGNA』
ポルト酒とプラムのソース。
試食会2015年7月 (25)












はぁ~~~お腹いっぱい



長々と、試食会にお付き合いいただきありがとうございます(笑)











最後は、
オープン以来変わらない当店のスペチャリタ!














『SEMIFREDDO DI ZABAIONE』
ザバイオーネのセミフレッド
他ではお目にかかれませぬ!!
試食会2015年7月 (26)







ごちそうさんでした。








ローマ下町料理店
TRATTORIA DAL BIRBANTE GIOCONDO
トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド

JR目黒駅から徒歩6分
南北線・三田線白金台駅から徒歩6分
Tel.03-6721-9500


http://www.dal-birbante.jp/


最新情報は➡Facebookページ





店長 古川




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